AYARUXSon güncelleme:
Alerjeni adıyla ve ciddiyetiyle söyleyin
“Fıstık sevmem” ile “fıstığa alerjim var” arasındaki fark, mutfakta tamamen farklı bir davranış demektir. Garsona alerjinizin tercih değil sağlık meselesi olduğunu açıkça söyleyin:
- “Yer fıstığına ciddi alerjim var; çok az miktarı bile tehlikeli.”
- “Gluten yiyemiyorum, çölyak hastasıyım.”
- “Süt ve süt ürünlerine alerjim var: tereyağı, peynir, krema da dahil.”
- “Karides, midye ve diğer kabuklu deniz ürünlerine alerjim var.”
Gizli içerikleri sorun
Alerjenler çoğu zaman yemeğin adında görünmez. Soslar, tatlılar ve kızartmalar en sık sürpriz çıkan yerlerdir. Sipariş vermeden önce sormanız gerekenler:
- “Sosun içinde fıstık, susam ya da süt var mı?”
- “Kızartma, başka yiyeceklerle aynı yağda mı yapılıyor?”
- “Tatlıda fındık ya da badem var mı?”
- “Çorbanın suyunda balık ya da deniz ürünü var mı?”
Çapraz bulaşmayı konuşun
Tabağınızda alerjen olmaması yetmeyebilir; aynı tezgâhta, aynı bıçakla ya da aynı yağda hazırlanan bir yemek de alerji yapabilir. Ciddi bir alerjiniz varsa bunu da sorun: “Yemeğim ayrı bir tavada, temiz araçlarla hazırlanabilir mi?”
Garsonun cevabından emin olamıyorsanız, ya da mutfak bunu garanti edemiyorsa, başka bir yemek seçmek ya da başka bir restorana gitmek en güvenli karardır.
Cevabı teyit edin
Garson “sorun yok” dediğinde bunun mutfağa sorularak mı, yoksa tahminle mi söylendiğini anlamaya çalışın. Sorunuzu kısa ve tek anlamlı tutmak, cevabın da net olmasını sağlar.
Yemek geldiğinde tabağın sizin siparişiniz olduğunu ve alerji notunun mutfağa iletildiğini bir kez daha sorun. Kalabalık bir restoranda tabaklar karışabilir.
Yola çıkmadan hazırlık
Ciddi bir alerjiniz varsa doktorunuzun önerdiği acil ilaçları yanınıza alın ve yanınızdakilerin nasıl kullanılacağını bildiğinden emin olun. Gideceğiniz ülkenin acil yardım numarasını telefonunuza kaydedin.
Alerjinizi gideceğiniz ülkenin dilinde anlatan kısa bir kart da işe yarar; sesli konuşmanın zor olduğu gürültülü bir ortamda garsona göstermek yeterli olur.